Hjem / Opskrift Kategori / citron

citron

Lune kikærter med rosenkål og æbler

Hæld vandet fra kikærterne, skyl dem med rent vand og hæld dem i en gryde med frisk vand sammen med hvidløg og timian og kog efter anvisning på pakken. Hæld vandet med timian og hvidløg væk.

Smelt smør og olie i en høj pande ved medium varme og steg løget et par min, tilsæt kikærterne og steg med yderligere et par minutter. Tilsæt æbletern og rosenkål og steg yderligere 3-4 min eller til ønsket konsistens.

Tag af varmen, tilsæt citronskal, citronsaft, kapers, hasselnødder og persille og vend det rundt. Smag til med salt og peber.

Ølandshvedekylling

Kyllingen klargøres og krydres med hele timiankviste, salt og lidt citronsaft.  Den hele citron kommes ind i kyllingen. Tilberedes i ca 1 time og 45 min ved 190 grader varmluft. 

Jordskokkerne og hvidløgene bages med de sidste 40 min.

Ølandshvedekernerne koges i rigeligt vand tilsat bouillon i ca. 45 min.

Salaten laves af fintsnittet palmekål, tomater (uden kerner), lidt citronskal samt en blanding af lidt olie/granatæbleeddike.

Det hele anrettes med lidt af stegeskyen.

/Marianne Holm

Mostbrassieret blegselleri

Braisseret blegselleri kan bruges til mangt og meget, fisk, fjerkræ, eller som her stegt nyretap og græskarmos. 
Det essentielle er at der skal være masser af sukker og syre. 

Del blegselleriet op i stængler, skyld dem grundigt og læg dem i et ovnfast fad. 
Skær en hel citron ud i både og fordel bådene udover og imellem stængerne. 
Hæld godt med salt på, og dæk med most til det dækker halvt. Hvis der bruges most skal dette gerne være sødet med most. 
Dæk fadet med staniol og sæt fadet i ovn forvarmet til 175grader. og brassier blegsellerien i ca. 45min. 

Aspargessalat med rabarber

Skyl og skræl de hvide asparges, læg dem i koldt vand. Knæk både grønne og hvide asparges, skær dem helt tynd og kom dem i koldt vand.
Rabarber skylles og snittes helt fint og kommes i koldt vand.
Kog eddike, saften af citron op med honning og tilsæt sennepsfrø – lad køle af.
 
Bland asparges med lagen når den er kølet af, vend forsigtig med skvalderkål.
Server til hovedret eller som en del af forretten.

Kilde: Kold College

rettet 13.04.16 Christina M Klausen

Syltede porrer

Porrene skæres ud i mundrette stykker, som også passer til sylteglasset. De grilles på en pande (evt en grillpande, da der ser super lækkert ud på denne måde!) på alle "sider" så de er gennemgrillet. Her efter tages de af panden, citronen skæres ud i både - kernerne fjernes og de grilles ligeledes. Kom porrer, citroner, korriander og safran i sylteglasset og tilsæt olie så det hele er dækket. Lad glasset stå i 14 dage (de kan holde sig i flere måneder i følge hjemmesiden hvor opskriften er fra) og herefter er de klar til spisning. 

 

Avocado-kartoffelsalat med karse - vegansk

Vask og skrub kartoflerne godt og kog møre med hvidløg og salt. Mos avocadoerne og rør citronsaft, olie, salt og peber i og evt. et fed frisk hvidløg. Klip halvdelen af karsen og put i. Vend de lune eller kolde kartofler i avocadocremen. Rist pinjekernerne på en tør pande og drys dem over sammen med resten af karsen, umiddelbart inden servering.

Kilde: Signe

rettet 13.04.16 Christina M Klausen

Lammefilet med marinerede majroer

4 prs. 800g majroer 50g sorte oliven i saltlage 1 lille bdt. frisk mynte 2spsk raps- eller olivenolie 1-2spsk citronsaft salt og peber 500g afpudset lammefilet 2tsk raps- eller olivenolie 1kg kartofler Skær top og bund af majroerne og skær dem i både. Kog majroerne i letsaltet vand i ca. 5 min. så de netop er møre. Skær olivenerne i splitter. Hak mynten. Pisk en dressing af olie, citronsaft og lidt vand. Smag dressingen til med salt og peber. Vend majroer, oliven og mynte med dressingen og lad den trække.

Gulerod-Jordskokkesuppe - vegetar

4 pers. 200 g gulerødder 300 g jordskokker 2 mellemstore løg 1 chili evt. 1 bundt persille 4 spsk. olivenolie 1 l vand salt sort kværnet peber 1 ½ dl yoghurt naturel 10% 1 citron 2 fed hvidløg Tilberedningstid ca. 35 minutter. Hak løg, hvidløg og chili fint, og sautér det i olivenolie, til løgene er klare. Skær jordskokker og gulerødder i grove tern og sautér dem i 10 minutter sammen med løgene. Hæld vand på, bring suppen til kogepunktet, og lad den simre ved svag varme i 30 minutter. Tag suppen af blusset, og blend den til en ensartet konsistens.

Saltbagt knoldselleri med relish-vegan

4 prs Ingredienser: 1 økologisk selleriknold 2-3 kg køkkensalt Relish 2 stængler blegselleri 1skalotteløg 1 håndfuld spansk kørvel (sødskærm) Revet skal af 1 økologisk citron 1 æble Rapsolie Æblecidereddike Salt Fremgangsmåde: Skræl sellerien og indstøb den i fugtig køkkensalt i en passende størrelse gryde af en type, der kan tåle at gå i ovnen. Bag den derefter i 2-2½ timer (afhængig af selleriens størrelse) ved 200 grader.

Opbevaring af citronsaft

Når jeg har en rest citronsaft, kommer jeg saften i en isterningpose eller bakke og så ind i fryseren. Sådan har jeg altid frisk saft til det ene eller det andet. Pia

Sider

Abonnér på citron

Fatal error: Declaration of RulesRuleUI::form(&$form, &$form_state, $options = Array) must be compatible with RulesActionContainerUI::form(&$form, &$form_state, $options = Array, $iterator = NULL) in /var/www/odenseff.dk/public_html/sites/all/modules/rules/ui/ui.plugins.inc on line 0